Halfogyasztás és a szív egészsége, A legegészségesebb hús
Tartalom
Szilágyi Orsolya A halfogyasztás előnyei Szlovákiában a halfogyasztás nem örvend nagy népszerűségnek. Sokan az íze, vagy éppen a szaga, esetleg a szálkák miatt nem választják.
A halfogyasztás előnyei
Holott egy egészséges, gyorsan és változatosan elkészíthető alapanyagról van szó, amely halfogyasztás és a szív egészsége legtöbb diétában megállja a helyét.
Közismert tény, hogy a tengerparttal rendelkező országok lakosai körében alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedéssel küzdők száma. Ez nagymértékben annak köszönhető, hogy az ott élők jelentős mennyiségű tengeri halat fogyasztanak.
Igaz, ASD-2 hipertónia kezelésére nem rendelkezik tengerparttal, de folyami, illetve tavi halakban bővelkedik.
A tiszta hegyi patakokban és folyókban pedig igazán egészséges pisztrángok és egyéb halfajták élnek.
Még ilyen adottságok mellett is a gyermekek többsége csupán halrudacskák formájában ismerkedik meg a hal ízével. Az élelmiszerboltok polcain ugyan egyre nagyobb a kínálat friss, fagyasztott, vagy konzerv áruból, de a szokások megreformálása kellene ahhoz, hogy az emberek szívesen vásárolják ezt az egészséges alapanyagot.
A hal egészségre gyakorolt pozitív hatása ugyanis, legalább heti egyszeri étrendbe iktatás mellett tud érvényesülni, természetesen a rántott halszeletek helyett inkább grillezett vagy párolt formában.
Miért annyira fontos? A hal húsának jelentős a víztartalma, amely miatt nagyon könnyen emészthető élelmiszernek számít.
A zsírt A bennük található jó minőségű fehérje hozzájárul az immunrendszer zavartalan működéséhez és az izomépítéshez. Mindemellett említést érdemel még az alacsony energiatartalmuk.
A fogyókúrákban, illetve az izomépítő edzések étrendjében oly népszerű csirkemell mellett is megállja helyét a hal. A kiegyensúlyozott táplálkozáson túl, a különböző emésztőrendszeri betegségekből felépülők, a leromlott állapotú fehérjében gazdag étrendet igénylő emberek, a kismamák és a kisdedek számára is fontos tápláléknak számít.
Nem mindegy azonban milyen formában kerül a tányérra, a sózott, füstölt, szárított halak, és a szardellapaszta magas sótartalma miatt nem javasolt a magas vérnyomásban szenvedőknek.
- Halételek - Miért értékes elemei az étrendnek?
- Magyar Konyha
- Az egészség és a halfogyasztás összefüggései - EgészségKalauz
- 4 fokú magas vérnyomás elleni gyógyszerek
A pácolt hering hisztamin- és tiramintartalma az arra hajlamosaknál fejfájást válthat ki. Egyetlen esetben kell mindenképpen kerülni a fogyasztását, mégpedig ételallergia esetén.
Halból is megárthat a sok
Beltartalmi értékei A halhús értékes zsírtartalma hasznos élettani hatással bír. Különösen az olajos húsú mélytengeri halak pl. Az omegazsírsavak nélkülözhetetlenek a sejthártya felépítéséhez, a szem és az agy egészséges fejlődéséhez.
- Itthon a halfogyasztás még mindig gyerekcipőben jár, a legtöbb családban jóformán csak karácsony környékén kerül hal az asztalra.
- OTSZ Online - Halból is megárthat a sok
- Főoldal » Diéta » Egészséges táplálkozás » Egyen halat, legjobb falat Magyarországon a halfogyasztás nem számottevő, ennek megfelelően a termelés sem kiemelkedő.
- Az egészség és a halfogyasztás összefüggései
Ezenkívül hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri halfogyasztás és a szív egészsége kockázatának csökkentéséhez, és a szervezet gyulladásos folyamatainak mérsékléséhez.
Az ásványi anyagok közül különösen a csontok és fogak felépítésében szerepet játszó foszfor, és a szálkástól elfogyasztott hal pl. A halfilék és a halkonzervek egyaránt nagy mennyiségben tartalmaznak fluoridot is, mely szintén hozzájárul a fogszuvasodás és csontritkulás megelőzéséhez.
A tengeri hal fogyasztása okozta higanyártalom A halhús igen egészséges: kiváló fehérjeforrás, és van benne D-vitamin, szelén, valamint sok hosszú láncú, telítetlen zsírsav. A múlt század hetvenes éveiben dán kutatók, Hans Olaf Bang és Jørn Dyerberg az északi sarkon végeztek vizsgálatokat, és azt találtákhogy az inuit lakosságot kevésbé tizedeli a szívbetegség, mint a dániai populációt. Úgy vélték, hogy ez a helyiek táplálkozásának köszönhető, melynek alapvető forrásai a tengeri halak és egyéb tengeri állatok. Az is kiderült, hogy az inuitoknak a koleszterinszintje alacsony, ómegazsírsavból viszont sokkal több van a vérükben, mint az európaiakéban. Bang és Dyerberg nem kardiológusok vagy epidemiológusok voltak, és nem vizsgálták az inuitok halálozását.
A tengeri halak kiemelkedő jódtartalma elősegíti a pajzsmirigy működését. Szelén tartalma fontos a túlzott mértékben képződő szabad gyökök elleni védelemben, ezzel segíti a szív- és érrendszer, valamint a sejtmembrán egészségének a megtartását.
Együnk halat, a legjobb falat!
A hal bőséges forrása a bőr- és nyálkahártyavédő A- valamint a csontépítéshez és az immunrendszer működéséhez szükséges D-vitaminnak. Találhatók még benne az anyagcsere folyamatokban szerepet játszó B1- B2- és a vérképzéshez fontos B vitaminok is.
Visszatartó erő Aki nem tud megbarátkozni a hal ízével, az nyilván nem fogja elfogyasztani, erőltetni semmiképp sem szabad. Sokan vannak azonban, akik más okból kifolyólag nem esznek halat.
Elsődleges, hogy félnek a szálkáktól. Ebben az esetben a filézett hal, vagy a különböző konzerv halak energiaszegényebb változataik a saját levükben, és nem olajban eltett halak vásárlása lenne célravezető.
A következő indok, hogy a halak húsában elraktározódnak a környezetükben esetlegesen előforduló szennyező anyagok, mint a higany és a növényvédő szerek.
Az egészség és a halfogyasztás összefüggései
Ennek kiküszöbölésére élelmiszer-biztonsági ajánlások láttak napvilágot, melyekben a biztonsággal elfogyasztható mennyiségeket írják le, korcsoportok szerint. Úgy gondolom azonban, hogy ez főként a tengerparti országok lakosainak lehet irányadó. Végül az utolsó indok, a környezetvédelem, a mélytengeri halászat elleni tiltakozás.
Napjainkban valóban nem lehet szó nélkül elmenni a természet határtalan kifosztása mellett.
Együnk halat, a legjobb falat! Kerényi Kata
Az állatvilág és a környezet tisztelete alapvető emberi tulajdonság kellene, hogy legyen. Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljes mértékben le kéne mondani a halfogyasztásról, hiszen jótékony hatása hasznára van az emberi szervezetnek.
A halfogyasztás ösztönzésével szorítanák vissza a szív- és érrendszeri betegségeket Még mindig kiugróan magas a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozások száma Magyarországon, a hazai halálesetek mintegy fele vezethető vissza erre. A helyzet javításához a magyar lakosság táplálkozási szokásain is változtatni kellene, előtérbe helyezve az egészséges ételek fogyasztását. Az egyik legjobb megoldás erre a halfogyasztás növelése.
Legkézenfekvőbb megoldás a hazai halak előnyben részesítése, valamint olyan halfeldolgozó üzemek támogatása, melyek garantálják a tisztességes halászatot.