Két nélkülözhetetlen zsír a szív egészségéhez, Hasonló témájú cikkeink
Tartalom
Please wait while your request is being verified...
SÚGÓ A zsírok szerepe a táplálkozásban Az energiát adót tápanyagaink közé tartozó zsírok nélkülözhetetlenek a megfelelő egészségi állapot elérése, fenntartása szempontjából, de nem mindegy, milyen mennyiségben és minőségben fogyasztjuk.
Szerkezetük különbözősége meghatározza az egészségünkre kifejtett hatásokat. Tudjon meg minél többet a zsírokról, olajokról és az azokat felépítő zsírsavakról.
Szerző: Schmidt Judit Lektor: Dr. Palik Éva, Horváth Zoltánné Küldd el ismerősödnek ha tetszett Nyomtatás A zsírok szerepe A zsírok nélkülözhetetlen szerepet töltenek be a szervezet működésében, mivel részt vesznek a sejtmembránok felépítésében, szükségesek az idegrendszer működéséhez, a bőr alatti zsírszövet révén hőszigetelő hatásuk van, biztosítják a megfelelő hormonális működést, illetve fontosak a zsírban oldódó vitaminok A, D, E, K felszívódásához is.
Túlzott bevitelük azonban közismerten növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint hosszú távon túlsúlyhoz és elhízáshoz is vezet.
Hiányuk a fent említett működésekben okozhat súlyos zavarokat.
God of War (2018) (PC - Hard) #6
A zsírok felépítése és csoportosítása Az állati és a növényi eredetű szövetekben megtalálható lipidek legnagyobb része trigliceridek glicerinhez észterkötéssel kapcsolódó zsírsavakkisebb hányaduk szteroidok szteránvázas vegyületekviaszok és foszfatidok formájában fordulnak elő. Emésztésük A táplálékkal két nélkülözhetetlen zsír a szív egészségéhez zsiradékok emésztésre előkészítését, az emésztőenzimek számára hozzáférhetővé tételét emulgeálását a máj által termelt epe végzi, az emésztés a hasnyálmirigy által termelt lipáz segítségével a vékonybélben megy végbe, ahonnan az emésztett zsírok a véráramba kerülnek.
Szívdiéta: a 6 nélkülözhetetlen étel az erős szív- és érrendszer számára
A lipidek zsírok nem vízoldékonyak, így a vérben szállítófehérjékhez kötődve lipoproteinként keringenek. A lipoproteinekben a lipid és protein fehérje alkotórészek aránya különböző, így csoportosításuk is ez alapján történik: az LDL alacsony sűrűségű lipoprotein és HDL nagy sűrűségű lipoprotein élettani feladata és egészségre gyakorolt hatása is jelentősen eltér egymástól. Minél nagyobb valakinek a HDL-szintje, annál kisebb nála a szívbetegségek előfordulásának kockázata.
Érdemes olyan ételeket enni, amelyek segítik az LDL-koleszterin szintjének csökkenését, valamint a HDL-koleszterin szintjének növekedését vagy megőrzését. A fizikai aktivitás is emeli a HDL-koleszterin szintjét. Táplálkozás-élettani szempontból HDL- és LDL-koleszterinszintet, így egészségünket befolyásoló hatásuk miatt az ételekben található zsírsavak csoportosítását és a koleszterint kell megemlítenünk. A zsírsavak A zsírokat felépítő zsírsavakat a zsírsavlánc hossza alapján hosszú szénláncú LCT — long chain trigliceridsközepes hosszúságú MCT — medium chain triglirecids és rövid szénláncú SCT — short chain triglicerids zsírsavakra oszthatjuk.
A közepes hosszúságú zsírsavakat tartalmazó trigliceridek kiemelt jelentőséggel bírnak a zsírok felszívódási zavarában szenvedő betegek étrendjében, kedvező felszívódásuk és könnyű emészthetőségük miatt.
A zsírok szerepe
A kettős kötések alapján telített SFA — saturated fatty acids és telítetlen zsírsavakat UFA — unsaturated fatty acids különböztetünk meg. A telített zsírsavak A telített két nélkülözhetetlen zsír a szív egészségéhez a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezőjének számítanak.
- Szívbetegségek egészségfejlesztése
- Korai stádiumú magas vérnyomás kezelése
Rendszeres, túlzott mértékű fogyasztásuk hozzájárul például az érszűkület, az érelmeszesedés, illetve az emelkedett koleszterinszint kialakulásához is. A telítetlen zsírsavak A telítetlen zsírsavak a telítetlen kötések száma szerint lehetnek egyszeresen MUFA — monounsaturated… vagy többszörösen telítetlenek PUFA — polyunsaturated….
A zsírok felépítése és csoportosítása
A többszörösen telítetlen zsírsavakat további két alcsoportra, az n vagy ω-3, ómega-3illetve n-6 vagy ω-6, ómega-6 zsírsavakra oszthatjuk aszerint, hogy a szénlánc végétől számítva hányadik kötés a kettős telítetlen kötés.
Forrás: rf. Sajnos, a legtöbb krónikus betegség hátterében megtalálhatók különböző gyulladásos reakciók. Ezek a fent említett ómega-6 túlzott, valamint az ómega-3 zsírsavak elégtelen bevitelével összefüggésbe hozhatók, és a szervezet működési egyensúlyának felborulása további zavarok kialakulásához vezethet.
Ennek ismeretében még fontosabb odafigyelnünk a megfelelő minőségű ómegaómega-3 zsírsav-bevitelre. Az optimális arány az ómega-6 és ómega-3 zsírsavak étrendi bevitele közöttde fontos, hogy ez az arány ne lépje túl a értéket. Az ómega-3 zsírsavak számos jótékony hatással bírnak az emberi szervezetre vonatkozóan.
Csökkenthetik a prosztatarák és az emésztőszervrendszeri betegségek kockázatát, illetve lassíthatják a már meglévő betegségek rosszabbodását; erősítik az immunrendszert; csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, mivel csökkentik a vér LDL-koleszterin- és trigliceridszintjét; csökkentik a gyulladásos tüneteket; megelőzik a koraszülést; javítják a retina működését; csökkenthetik a vérnyomást; javítják az emésztést; csökkentik az allergiás betegségek számát; gátolják a cukorbetegség kialakulását; valamint hozzájárulnak a depresszió megelőzéséhez.
Látható tehát, hogy ezen szövetek ellátása miatt is fontos ezen telítetlen zsírsavak megfelelő mértékű bevitelről gondoskodni. Ómega-3 PUFA zsírsavak hatásai az érelmeszesedést kiváltó tényezők kialakulására Érelmeszesedést kiváltó tényező.